Regionale keten van graan tot brood
Met het project Graan is Goud wordt in Rivierenland gewerkt aan een lokale graanketen. Boeren, verwerkers en bakkers slaan de handen ineen om natuur inclusief geteeld graan uit de regio te verwerken tot hoogwaardig meel voor lokaal brood. Zo ontstaat een korte keten: van akker tot bakker, dicht bij huis.
Vandaag de dag komt het meeste graan dat gebruikt wordt voor het bakken van brood, van buiten de regio, terwijl lokale boeren en bakkers nauwelijks contact met elkaar hebben. Boeren zoeken naar een stabiele opbrengst en een eerlijke prijs. Bakkers willen graag werken met meel van goede en betrouwbare kwaliteit. Tegelijk groeit de vraag van consumenten naar lokaal en duurzaam geproduceerd voedsel. Dit project wil de schakels in deze keten weer bij elkaar brengen.
Sterkere landbouw en lokaal ondernemerschap
Het project richt zich op het opbouwen van een complete regionale keten, van graan tot brood. De belangrijkste onderdelen zijn:
- Uitvoering van praktijkproeven rond de teelt van bakwaardige tarwe op diverse locaties in de regio (onder andere Bosakker Waardenburg) om te onderzoeken welke tarwerassen en teeltmethodes geschikt zijn voor de bodem (kleigrond) in het Rivierengebied.
- Inrichting van een verwerkings- en analyse hub in Culemborg, waar graan wordt schoongemaakt, gemalen en getest.
- Ontwikkeling van kwaliteitssystemen en analysemethodes van de tarwe.
- Opbouw van een netwerk van telers, verwerkers en bakkers.
Het uiteindelijke doel is om meel te leveren met duidelijke informatie over herkomst en kwaliteit, zodat bakkers precies weten waar ze mee te maken krijgen en beter kunnen inspelen op variaties in grondstof en een consistent eindproduct kunnen maken. Door deze korte keten is er minder transport nodig en ontstaat er meer transparantie en een product waar de regio trots op kan zijn.
LEADER-bijdrage
Graan is Goud leidt tot een sterke regionale keten waarin boeren, verwerkers en bakkers beter samenwerken. De teelt van baktarwe zorgt voor nieuwe verdienmodellen voor agrariërs, terwijl bakkers in de regio dankzij dit project gaan beschikken over betrouwbaar en transparant meel van dichtbij. Tegelijk draagt het project bij aan bodemkwaliteit en biodiversiteit, door de natuur-inclusieve teeltwijze die wordt toegepast. Ook ontstaat een herkenbaar streekproduct waar de regio trots op kan zijn.
De kennis die in dit project wordt opgedaan, wordt actief gedeeld via bijeenkomsten en workshops, zodat meer partijen kunnen aansluiten. LEADER ondersteunt dit project omdat het laat zien hoe samenwerking en praktijkervaring kunnen leiden tot een toekomstbestendige landbouw en een sterke lokale voedselketen in Rivierenland.
Status: in uitvoering
LEADER-subsidie: € 99.575 (tevens een bijdrage vanuit het Regionaal Stimuleringsfonds)
Meer informatie: www.kruimnatuurbrood.nl