Peulvruchtinnovaties in de korte keten
Haalbaarheidsstudie
Er is in de regio een behoefte aan duurzaam, gezond en lokaal voedsel. Combineer dat met de eiwittransitie, de overgang van een voedingspatroon met vooral dierlijke eiwitten naar plantaardige eiwitbronnen, dan is er een rol weggelegd voor (producten gemaakt van) lokale peulvruchten. In de praktijk blijkt dit vaak lastig te realiseren. Initiatiefnemer Boonzaak B.V. wil onder meer lokale teelten en verwerkingsopties toetsen en de interesse bij consumenten peilen. Bij positief resultaat wordt de samenwerking tussen lokale telers, verwerkers, afzetpartners en consumenten versterkt, ontstaan innovatieve producten en nieuwe marktkansen en wordt een circulaire, natuurinclusieve en klimaatbestendige voedselketen gestimuleerd.
Toekenning Regionaal Stimuleringsfonds
Periode: 2025, ronde 1
Speerpunt: Agribusiness en Recreatie & Toerisme
Aanvrager: Boonzaak B.V.
Gemeente: Culemborg