Vacuümkoeler op verpakkingslijn champignons

Uitvoeringsproject

 

Versheid is cruciaal binnen de champignonteelt. Hoe sneller het product na de oogst in de schappen ligt, hoe beter smaak, textuur en voedingsstoffen behouden blijven. Momenteel worden champignons na de oogst in een koelcel geplaatst. Dit koelproces kost tijd en arbeid. Het project van Van Doremaele Champignons BV heeft als doel een vacuümkoeler voor champignons te ontwikkelen als onderdeel binnen een verpakkingslijn/loopband. Bakjes vers geoogste champignons worden aangevoerd en binnen enkele minuten veilig en efficiënt gekoeld. De innovatie levert niet alleen een kwaliteitsslag, het vergt ook minder arbeid en is van toegevoegde waarde voor de champignonsector in de Bommelerwaard.

Toekenning  Regionaal Stimuleringsfonds

Periode: 2025, ronde 2
Speerpunt: Agribusiness
Aanvrager: Van Doremaele Champignons BV
Gemeente: Maasdriel